Au cœur d’Aix-en-Provence, Délices Enchantés cultive l’art de la déconnexion par la gourmandise, mêlant pâtisseries fines, ambiance feutrée et thés de qualité. Derrière ce décor cosy deux passionnés revisitent les classiques en suivant le rythme des saisons et en dosant le sucre avec parcimonie.
Une parenthèse cosy pour se ressourcer
Dès la porte franchie, Délices Enchanthés plonge ses visiteurs dans un univers hors du temps. L’inspiration venue tout droit de Disney et des grands récits fantastiques se lit dans de nombreux détails : guirlandes de fleurs, petits objets magiques, couleurs douces et touches décoratives changent au fil de l’année pour renforcer l’atmosphère féérique. A Noël, la boutique promet de revêtir ses plus beaux atours.
Loin de la frénésie urbaine, le lieu invite à la déconnexion et au lâcher prise, comme le confie Jean-Charles Boulant, pâtissier et propriétaire :
» Je voulais vraiment offrir une bulle, un cocon où on se sent bien, où on a envie de rester. »
Ce parti-pris pour la magie, appuyé par une décoration évolutive, distingue le salon de thé des adresses plus classiques. Grâce à une clientèle touristique estivale venue du monde entier, mais aussi à des Aixois séduits par l’ambiance, le salon commence, après quelques mois d’ouverture, à fidéliser ses habitués.
Des pâtisseries fines et audacieuses, signature maison
Les vitrines de Délices Enchanthés présentent une sélection toujours renouvelée d’environ huit recettes, élaborées selon la saisonnalité.
L’équipe refuse la facilité et privilégie la maîtrise des sucres : « La sensation sucrée ne doit jamais envahir la bouche. Ici, pas de crème au beurre : la légèreté et le goût avant tout. »
Le flan vanille, best-seller de la maison, côtoie une déclinaison chocolat pour célébrer l’automne. Les créations s’incarnent parfois dans des prénoms poétiques—Giulia, Nina—clin d’œil aux fées et à l’imaginaire cher aux propriétaires.
Les pâtisseries ne sont jamais figées : la spontanéité guide l’élaboration de nouvelles recettes, de petits gâteaux secs, meringues et sablés délicatement emballés en sachets à emporter, parfaits pour une pause gourmande improvisée.
Pour les grandes occasions, Délices Enchanthés relève le défi des commandes sur mesure : gâteaux d’anniversaire, pièces montées de mariage ou encore pâtisseries fines de grande dimension ravissent les convives et apportent une touche enchantée à chaque événement.
« J’aime m’adapter : mes flans, tartes, toutes nos créations peuvent prendre la taille d’une fête, il suffit de demander. »
Le goût du local et la carte des boissons raffinées
En complément de la pâtisserie, le salon étoffe sa carte des boissons avec une belle sélection de thés bio, sourcés à Lyon, conditionnés à la main dans des sachets en coton. Les amateurs de jus se réjouissent d’une offre de qualité des Pressoirs de Provence, gage d’authenticité et de démarche locale.
Le Petit Plus : Délices Enchanthés ne cesse de se renouveler : calendriers de l’Avent à Noël, projets de snacking et innovations pâtissières rythment les prochaines saisons.
Par Astrid Briant (Texte)
