Clara et Paul préparent et plient délicatement tous les jours leurs Dim Sum, ces petits bouchons farcis de viande ou de légumes frais cuits à la vapeur. En piochant dans leurs paniers en bambou, on se laisse surprendre par des recettes qui vous mènent parfois en terres inconnues!
Le lieu semble minuscule au premier abord. Mais rassurez-vous, il laisse découvrir une petite salle plus au fond devant la cuisine où le duo prépare chaque jour ses raviolis vapeurs aux farces traditionnelles, mais souvent twistées avec des ingrédients plus surprenants.
Osez par exemple le poulet menthe-cacahuètes, vous nous en direz des nouvelles. On peut se restaurer en mode solo au comptoir, conseillé sur le choix et les quantités de Dim Sum mais aussi les vins à choisir par Clara, déjeuner ou dîner en famille dans une salle fort heureusement climatisée ou , pour les plus chanceux bénéficier de l’unique table en terrasse. Quel que soit l’endroit, l’atmosphère végétale et colorée est charmante.
Tous néanmoins découvrirez cette cuisine traditionnelle en panier de bambou utilisé pour la cuisson mais aussi le maintien au chaud et la conservation des saveurs. Il délivrera dès son ouverture tous les arômes et saveurs des ingrédient assemblés dans les bouchons. En dessert, pana cotta maison ou mochi glacés hawaïens semblent les plus recommandés pour apporter une note sucrée et fraîche au repas.
Pensez à réserver car le bouche-à-oreille à déjà fait son travail.
Par Eric Foucher / Photos E.F et Les P’tites Bouchées
