Militer pour un repas tardif qui esquive à la fois le petit déjeuner trop matinal et la formalité du déjeuner, sans se cantonner au seul dimanche ? C’est toute la raison d’être de Déïa. Ce spot de l'entredeux, déjà bien identifié par les épicuriens marseillais, régale désormais les Aixois.
Décoration délicate et accueillante.
Initiatrice du premier restaurant Deia à Marseille, Lina a décliné dans le vieil Aix son concept de restaurant spécialisé dans le brunch.
Dans la première salle, elle y propose une décoration dans une esprit cosy et boudoir, mise en scène notamment par de jolis lais de papier peint fleuri, délicatement encadrés.
Le second espace, dans une belle cave voûtée, abrite le comptoir derrière lequel les baristas s’affairent à préparer, entre autres, des lattes aussi beaux que bons, mais aussi la cuisine semi-ouverte de laquelle sortent des assiettes indécentes de gourmandise.
Des assiettes réconfortantes
Les chauvins apprécieront toute l’année l’avocado toast, servi sur un croissant de La Bakery by Déïa, maison de viennoiserie également signée Lina, voisine de l’adresse marseillaise.
Le grand classique Eggs Benedict est aussi de la partie, mais comme le veut la coutume, la carte – qui se partage entre plaisirs sucrés et délices salés, que rien ni personne ne vous oblige à hiérarchiser ou arbitrer – se renouvelle quatre fois par an pour offrir aux gourmets toute la richesse des produits de saison.
Ces temps-ci, la brioche façon pain perdu se coiffe de généreux morceaux de courge butternut rôtie au miel et au romarin, sur lesquels se love un œuf mollet à la cuisson d’une précision chirurgicale, le tout nappé d’une sauce crémeuse noisette‑échalote parsemée de féta.
Version sucrée, elle réinterprète le tiramisu et affronte d’irrésistibles pancakes.
Des latte inspirés et vertueux
Au niveau des boissons, Déïa revendique des potions bien-être aux vertus pensées pour répondre à tous les besoins. Ube‑Dessert, Black Sésame, Golden, Chai, Matcha ou Tonka… chaque tasse semble pensée comme un dessert à boire, oscillant entre souvenirs d’Asie, épices réconfortantes et accords très régressifs.
On ne commande pas un café aromatisé mais une petite mise en scène lactée, tantôt relaxante, tantôt énergisante, qui prolonge le brunch bien au‑delà de l’assiette.
Testé et largement recommandé, le jus maison baptisé Elixir qui mise sur l’équilibre parfait entre pomme, myrtille et chou rouge et réunit dans un seul verre antioxydants, soutien immunitaire et coup de pouce digestif. Pour les puristes, le café de spécialité est de rigueur.
Le Petit Plus : Un service en continu du petit matin à la fin d’après-midi.
Par Astrid Briant (Texte et Photos)
