Café‑cantine de quartier au charme solaire, Charlie aligne espresso soigné, cuisine de saison et belles assiettes réconfortantes. À savourer sur la petite terrasse ou en salle devant de jolis tirages argentiques.
Un café bien senti
En route pour affronter une journée de travail, ou en quête d’une pause bien méritée après quelques pérégrinations dans les boutiques du centre‑ville, Charlie et sa terrasse bleu Majorelle tombent à point nommé. Dans les tasses, point de matcha ni de chaï, mais un café de spécialité dont les grains, venus tout droit d’Amérique latine, ont été brunis dans les ateliers de torréfaction de Panaca.
Vincent et Camille en magnifient les notes d’épices, de caramel et d’agrumes à travers une série d’extractions franches et quelques lattés, tous escortés d’un petit biscuit.
On en savoure chaque gorgée, bercé par les rayons du soleil en terrasse ou bien au chaud à l’intérieur, à contempler les tirages argentiques de Vincent qui habillent les murs tout comme les petits objets de curiosité qui composent la déco et dénichés dans les concept store du coin.
Un carte snacking ramassée mais diablement efficace
C’est à la pause méridienne que Charlie révèle sa singularité, avec une carte concise mais bien sentie qui se renouvelle tous les quinze jours: cinq ou six propositions, de la salade au burger en passant par la soupe et le sandwich, qui mettent en lumière les meilleurs produits du coin.
Loin de tout dogmatisme et soucieux de satisfaire tous les régimes, toutes les recettes carnées se déclinent en version végé.
Testé et approuvé : le burger, qui renferme dans un bun signé par la boulangerie Saint Sauveur de généreux morceaux d’halloumi, une belle cuillerée de toum – une crème à l’ail libanaise, des carottes marinées et des pousses d’épinards, fait définitivement oublier la version traditionnelle. Pour l’accompagner une petite salade parfaitement accordée.
Redoutable était aussi le dessert : un brownie fondant, coiffé de noix et fleur de sel. Disponible pour accompagner le café comme pour le goûter, une pâtisserie différente est mise à l’honneur chaque jour, pour le plus grand bonheur des habitués gourmands.
Jus minute et glace quali
Si durant l’hiver, le couple régalent locaux et touristes bien informés uniquement sur l’heure du déjeuner, quand les journées s’allongent, les casseroles s’entrechoquent aussi pour le dîner.
La période estivale appelle une évolution des recettes, pensées dans le respect de la saisonnalité, et dévoile aussi des jus minute réalisés à partir des fruits et légumes du marché, sans oublier les glaces artisanales concoctées par la Verrerie Givrée.
Le Petit Plus : La bonhomie du binôme, assortie d’un service au cordeau.
Par Astrid Briant (texte et photos)
