”Le partage double le plaisir” disait Bocuse. Cela se vérifie dans ce petit bistrot où la créative liste des mets s'acoquine à une carte des vins tout aussi généreuse. On vous conseille en connaissance de cause, celle d’une agriculture locale et raisonnée.
Sommelier pendant de nombreuses années dans des établissements prestigieux (chez Ducasse à Monaco, pour les Rothschild à Megève), Pierre Chatelain décide de baptiser son restaurant Grenache, en hommage au grand cépage, emblématique de la Provence.
Idéalement situé sur une petite place calme du centre d’Aix, ce nouveau lieu a ouvert ses portes en janvier 2018. Le cabinet d’architecture Talet transforme cet ancien restaurant chinois (le canard laqué, ça ne s’invente pas) en bistrot contemporain. La décoration de la salle est sobre mais raffinée. Une terrasse à l’ombre des platanes vous attend aux beaux jours.
Aux manettes, deux grands professionnels de la restauration. Laura Chambard, ancienne du Saint Esteve (une Etoile Michelin) officie en cuisine. Pierre s’occupe du service mais n’hésite pas à mettre son grain de sel pour l’élaboration de la carte.
Dans son restaurant précèdent, il constate que tous les clients adorent partager. N’a-t-on pas souvent tendance à trouver que le plat a l’air franchement meilleur dans l’assiette du voisin ? Ainsi nait la formule tapas proposée le soir: 5 plats pour deux comme une mini dégustation. Mais attention, on a affaire à des tapas de luxe, réalisés avec des produits frais de saison. Les mélanges d’ingrédients se veulent audacieux et originaux avec une grande maîtrise des accords. Vous pourrez découvrir les poireaux mimosa, crémeux cédrat ; la mousse mascarpone ciboulette, saumon fumé, nori ou l’houmos à la betterave et pimenton, pain nan. Un vrai voyage de saveurs du monde entier !
Le midi, la formule est plus traditionnelle : entrée, plat et dessert au choix avec une option viande, poisson ou végétarienne. La qualité est toujours au rendez-vous et les portions généreuses.
Le restaurant porte bien son nom. La carte des vins regorge de pépites à prix doux et le maitre des lieux, en grand professionnel de la question se fait un plaisir de bien vous conseiller pour agrémenter ce moment gastronomique de plaisir partagé. Heureusement pour vous, vous repartirez sans vous ruiner car les prix sont raisonnables.
Le Petit Plus : La salle du sous-sol permet d’organiser de grandes tablées où peuvent se retrouver les divers clubs de la région. Le restaurant peut parfaitement vous élaborer un menu sur-mesure en fonction de vos besoins.
Par Nathalie Boscq
