Poma s'installe à Aix-en-Provence avec une promesse ludique et gourmande : des yaourts glacés onctueux, parfumés et colorés à composer soi-même selon ses envies. Autant de desserts feel-good à savourer sur place ou en flânant dans les ruelles de la ville.
Le yaourt forme la jeunesse
Partis sillonner le vaste territoire australien durant une année, Mathieu Delestre et Pauline Lathiere- en couple dans la vie comme sur les statuts de Poma – avaient fait des boutiques de frozen yogurts leur escale bien-être quotidienne.
Pour nourrir l’âme et la fibre musculaire des aixois, ils ont importé le concept en plein centre historique. Passée la porte de Poma, c’est rêver aux embruns océaniques de l’hémisphère sud. On en veut pour preuve la planche de surf qui indique aux clients la marche à suivre pour se délecter du dessert givré.
Car chez Poma, le client garde la main du début à la fin,
Des protéines et des probiotiques pour la forme.
Qui n’a jamais rêvé d’adopter le coup de main des vendeurs de glaces à l’italienne qui, d’un geste circulaire précis, dessinent une montagne de crème aux sillons réguliers.
Poma vous donne la possibilité de vous rompre à l’exercice. Les résultats observés ne sont pas très concluants lors du premier passage et on distingue, de fait, très vite les habitués 😉
Traditionnelles ou végétales, natures ou parfumées, les recettes satisfont tous les palais.
Elles conviennent aussi à tous les régimes – même ceux avec des intolérances, avec 2 % de matières grasses et une bonne dose de probiotiques bénéfiques pour la digestion et la santé intestinale.
Des toppings pour des combinaisons infinies
Après la délicate étape du tirage, place au dressage .
Le dessert étant facturé au poids, chacun peut peser sa création une première fois, avant de la garnir de ses toppings préférés.
Pour nous, ce sera de fines tranches de fraises, des billes de tapioca à la myrtille et un délicat coulis aux fruits rouges pour l’homogénéité. D’autres pourront se laisser aller à des associations plus disruptives et moins healthy.
Les options de combinaisons sont nombreuses, mais certaines annihileront en une bouchées les bénéfices des probiotiques (sablés, coulis de pistaches, de chocolat, bonbons gélifiés). Les gérants dirigent néanmoins leurs recettes vers davantage de produits frais, locaux et des saisons pour le futur. À suivre…
Le Petit Plus : Les yaourts à boire faits à partir du frozen yogurt signature, déclinés en version fruitée ou gourmande, à savourer à tout moment.
Par Astrid Briant / Texte et photos
